Der Iris Dry Gin wird in kleinen Chargen à 200 Flaschen im Markgräfler Land, südlich von Freiburg, hergestellt. Dabei werden über 20 verschiedene Zutaten verwendet, die zum Großteil aus dem hauseigenen Obstgarten des Scholerhofs stammen und von Hand gesammelt werden. Die Destillation findet in einem eindrucksvollen Kupferkessel statt, der noch auf traditionelle Art und Weise mit Buchenholz befeuert wird. Nach der Destillation und einer gewissen Ruhezeit wird der Gin mit
frischem Quellwasser aus dem Schwarzwald auf einen Alkoholgehalt von 47% herabgesetzt. Das Ergebnis ist ein wunderbar aromatischer Gin, der ganz ohne die bei dem komplett auf die Zugabe von Zucker und künstlichen Aromastoffen verzichtet wird. Das finden nicht nur wir toll, sondern auch die Juroren, die den Gin international ausgezeichnet haben:

– Goldmedaille Destillata 2017
– Goldmedaille Destillata 2014
– Silbermedaille bei der International Wine and Spirits Competition
– Goldmedaille Craft Spirits Festival 2016